Aleks
Админ
- Регистрация
- Июл 2, 2020
- Сообщения
- 101,952
Складчина: Кондитерский клуб Pastry Club (март 2025) [Мария Селянина] [Повтор]
Добро пожаловать в пространство, где профессионалы и любители кондитерского искусства учатся, общаются и создают шедевры.
Тут вы сможете регулярно “держать руку на пульсе”, узнавать новые трендовые техники, совершенствовать ваши знания в кондитерском искусстве, общаться в самом сильном сообществе единомышленников и получать удовольствие от процесса!
Что вас ждет в Pastry Club?
Обучение, которое раскроет ваш потенциал
Узнаете секреты и фишки шефа Марии Селяниной
Освоите профессиональные техники и подходы, которые улучшат ваши навыки
Научитесь замечать те самые «мелочи», которые делают выпечку безупречной
Программа на март
1) Дубайский шоколад (туррон и конфеты)
Дубайский шоколад – модный тренд или маркетинговая ловушка?
Мы разобрали этот тренд по косточкам – теперь у вас есть шанс не просто повторить его, а сделать по-настоящему премиальный продукт.
Что особенного в уроке марта?
Мы не просто взяли модный концепт – мы изучили его историю, потому что маркетинг и подача важны так же, как вкус. Разобрав рецепты из интернета, мы поняли: мало кто делает дубайский шоколад действительно качественно.
Поэтому в PastryClub – совершенно другая версия:
Фисташковый спред вместо массовой пасты. В большинстве рецептов используется обычная фисташковая паста – зачастую с красителями и ароматизаторами. Мы создали натуральный спред с насыщенным вкусом, который можно использовать не только в конфетах, но и как отдельный продукт.
Новый корпус. Вместо молочного шоколада – черный, который делает вкус глубже и благороднее.
Дизайн “стильно и дорого”. Мы вдохновились азиатской эстетикой и создали элегантные формы для конфет и батончиков (туррона), которые выглядят люксово и современно.
Уроки:
Темперирование шоколада
Дубайский шоколад
Подкаст "Дубайский шоколад"
Кофе с шефом
2) Чизкейк Нью-Йорк в виде головки сыра
Кстати, для оформления творожной пасхи эта техника тоже будет очень хороша.
Цена 15 евро
Повтор складчины
СКАЧАТЬ КУРС
Добро пожаловать в пространство, где профессионалы и любители кондитерского искусства учатся, общаются и создают шедевры.
Тут вы сможете регулярно “держать руку на пульсе”, узнавать новые трендовые техники, совершенствовать ваши знания в кондитерском искусстве, общаться в самом сильном сообществе единомышленников и получать удовольствие от процесса!
Что вас ждет в Pastry Club?
Обучение, которое раскроет ваш потенциал
Узнаете секреты и фишки шефа Марии Селяниной
Освоите профессиональные техники и подходы, которые улучшат ваши навыки
Научитесь замечать те самые «мелочи», которые делают выпечку безупречной
Программа на март
1) Дубайский шоколад (туррон и конфеты)
Дубайский шоколад – модный тренд или маркетинговая ловушка?
Мы разобрали этот тренд по косточкам – теперь у вас есть шанс не просто повторить его, а сделать по-настоящему премиальный продукт.
Что особенного в уроке марта?
Мы не просто взяли модный концепт – мы изучили его историю, потому что маркетинг и подача важны так же, как вкус. Разобрав рецепты из интернета, мы поняли: мало кто делает дубайский шоколад действительно качественно.
Поэтому в PastryClub – совершенно другая версия:
Фисташковый спред вместо массовой пасты. В большинстве рецептов используется обычная фисташковая паста – зачастую с красителями и ароматизаторами. Мы создали натуральный спред с насыщенным вкусом, который можно использовать не только в конфетах, но и как отдельный продукт.
Новый корпус. Вместо молочного шоколада – черный, который делает вкус глубже и благороднее.
Дизайн “стильно и дорого”. Мы вдохновились азиатской эстетикой и создали элегантные формы для конфет и батончиков (туррона), которые выглядят люксово и современно.
Уроки:
Темперирование шоколада
Дубайский шоколад
Подкаст "Дубайский шоколад"
Кофе с шефом
2) Чизкейк Нью-Йорк в виде головки сыра
Кстати, для оформления творожной пасхи эта техника тоже будет очень хороша.
Цена 15 евро
Повтор складчины
Вам необходимо зарегистрироваться для просмотра ссылок
СКАЧАТЬ КУРС
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.