Что нового?

Скачать [Елена Богданова, Елена Шпак] Трюфели (2021)

Aleks

VIP
Регистрация
Июл 2, 2020
Сообщения
79,839
Автор: Awaken School
Название: [Елена Богданова, Елена Шпак] Трюфели (2021)

1637154246459.png



Программа курса:

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МОДУЛЬ

Трюфели от А до Я
Работа с кокосовыми сливками
Виды какао-продуктов
Ошибки в приготовлении трюфелей
Ганаш: основа трюфелей
Инвентарь для курса

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД И ТЕХНОЛОГИЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ ТРЮФЕЛЕЙ
Тёмный шоколад
Молочный шоколад*
Белый шоколад*
Темперирование шоколада
Способы окрашивания шоколада*
Технология глазирования трюфелей

Скачать:
 
Сверху